Turizmin olmazsa olmazlarından yiyecek faktörü muhtemelen herkes için vazgeçilmez diyebiliriz. Bu durumda turizmde gastronominin önemini bu yazımda vurgulamak istedim. Bir taraftan da Ege’nin gastronomi başkenti Bodrum’da gastronominin turizm için çok daha fazla önemli olduğu ortada. Bodrum mutfağı sağlıklı yaşamın vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. Kaldı ki Bodrum’un sadece Ege’nin değil tarihin birçok kültürünün harmanlaşmış sağlıklı, lezzetli yiyecekleri bizler için olduğu gibi turist konuklarımız içinde vazgeçilmez bir değer olduğunu bilmeliyiz. Mevsim ayırımı olmadan her mevsim farklı yetişen ot çeşitlerimiz, sebze ve meyveler, balık ve deniz ürünlerimiz. Özellikle de eşsiz olarak niteleyebileceğimiz zeytin ve zeytin yağı. Bu ürünlerden oluşan sağlıklı ve lezzetli yiyecekler, mezeler yemek masalarının, açık büfelerin efsane ürünleridir. Birde Bodrum’a özgü ve her köşe başında rastlayabileceğiniz midye, kumru, boyoz, lokma gibi lezzetleri de unutmamak gerekir. Bu lezzetleri gördüğümüzde hangimiz kafamızı çevirmiyoruz ki turist dostlarımızın ilgisini çekmesin. Bodrum’umuzda her sene düzenlenen ot festivalleri, mandalin festivalleri, yöresel yemek lezzetlerinin sunulduğu organizasyonlar hepimizin gurur kaynağı olan tanıtımlardır. Bizim yapacağımız bu organizasyonları yurt dışında da iyi tanıtmaktır. Bodrum halkı olarak yerli  ürünlerin turistik ürüne dönüştürülmesi ve turist deneyimine sunulması yerel ekonomiyede kazanç sağlamaktadır. Bu arada bir projede Bodrum’da gastronomi oteli açılması ve desteklenmesi. Düşünün ki açılan otel sadece Ege ve Bodrum lezzetlerini misafirlerine sunuyor. Bu kadar zengin bir lezzet beldesinde bu değerlerimizi Gastronomi otelinin dünyaya tanıtımı ve misafir memnuniyetine katkısı gerçekten çok boyutlu olacaktır. Kaldı ki dünyada gastronomi oteli örnekleri çok fazla, hatta bazı zincir otellerin onlarca otelinin sadece gastronomi oteli olarak faaliyet gösterdiğini biliyoruz. Birde ülkemizde gastronomi turizminin 15 milyar dolar ciro sevyelerinde hedeflendiğini hatırlatalım. Bodrum olarak bu önemli cirodan daha fazla pay almalıyız. Ülkemizde bazı illerimiz gastronomide hayli mesafe katettiler (Gaziantep,Afyon,Hatay) Bu kadar güzel ve sağlıklı lezzetlerin bulunduğu Ege yöresi ve özellikle Bodum’un da gastronomide istenilen sevyede olması gerekli. Bodrum olarak gastronomi turizmini geliştirmek için ve bu pastadan hakettiğimiz payı almak için hepimize görev düşüyor. İyi tanıtım yapan ve gastronomiye önem veren biz profesyoneller, hizmette ve destekte yarışacağına inandığımız turizm bakanlığı ve yerel yönetim Bodrum’umuzu istediğimiz ve daha fazla önem verilen seviyeye getirecektir.